فيليه سمك بتغطية النخي (دقيق الحمص)
المقادير:
4 شرائح سمك فيليه (هامور أو حمرا)
3 فص ثوم
2 قرن فلفل
1ونصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
خليط التغطية:
1 كوب دقيق الحمص
1 ملعقة صغيرة كركم
ملح
ماء
(وضعت هذه المقادير في القائمة لكنها لم تستخدمها أثناء الطريقة: 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون – نصف ملعقة صغيرة فلفل شطة ناعم أو مجروش)
زيت للقلي
الطريقة:
1- طحن التتبيلة: فصوص الثوم + قرن فلفل + ملح + الشطة الناعمة + كمون + ليمون+ (يمكنك إضافة زنجبيل). تُطحن التتبيلة حتى تصبح ناعمة جداً.
2- يُقطع الفيليه لأنصاف بحيث يكون طول القطعة مابين 6 أو 7 سم. نضع التتبيلة على قطع السمك الفيليه.
3- في زبدية نعمل خليط التغطية: دقيق الحمص + قليل من الملح + كركم .. نقلب المكونات ثم نضيف قليل من الماء. نمزج الخليط ليصبح سائلاً
4- نغمس قطع الفيليه المتبلة في خليط الحمص ثم نضعها في الزيت لنقليها قلي عميق.
_____________________________________________
الثلاثاء أكتوبر 23, 2007 11:49 am
