عيش السرايا بالجلاش
المقادير:
شرائح التوست
شيرة الكراميل:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة زهر ماء الورد
أكواب الجلاش:
باكت جلاش ½
كوب زبدة ½
¼ كوب زيت
سكر
قشطة
فستق حلبي
الطريقة:
1- تجهيز شيرة الكراميل: السكر + ربع كوب ماء لحرق السكر : نستخدم ملعقة خشب وقدر عميق.
2- نتركه دقيقتين وحتى يصبح السكر بلون الكراميل.
3- نضيف بقية الماء ويفور الكراميل. 4- نضيف ماء الزهر وماء الورد.
5- نضيف القليل من عصير الليمون.
6- العيش: نتخلص من الأطراف البنية للتوست. 7- نضع التوست في صحن ونغرقه بالكراميل ثم نبدأ بتقطيعه بالشوكة ونضعه على جنب. 8- نضع طبقات الجلاش وندهنه بخليط الزبدة والزيت بواسطة الفرشاة، ونضيف رشة سكر للقرمشة"نضع طبقات مختلفة ثم تطبقها بالنصف وتفتح كل نصف وتدهن.
9- ثم نقطع من طبقات الجلاش مدورات بقالب حديد ثم نوزع الجلاش على قوالب الكب كيك.
10- نضعها في الفرن.
11- ثم بعد ذلك نضع عيش السرايا وعليه القشطة ورشفة من الفستق الأحمر وشريحة كرز صغيرة.
_______________________________
الثلاثاء أكتوبر 23, 2007 11:43 am
